Klassiske Latkes
opskrift

Disse lækre kartoffelpandekager er den perfekte tilføjelse til julefejringer eller Hanukkah-måltider. De er sprøde, velsmagende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: Ca. 10-12 pandekager

Ingrediensliste

- 900 g fast kartoffel (før skrælning)
- 3 æg
- 2 teskefulde salt
- Sort peber efter smag
- 4 ½ spsk majsstivelse
- 4-6 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og læg dem i iskolde vand.
2. Riv kartoflerne groft i en stor skål.
3. Pisk æggene i en separat skål, indtil de er luftige, og tilsæt dem til kartoffelblandingen.
4. Tilsæt salt, sort peber og majsstivelse til kartoffelblandingen og rør godt.
5. Varm olien op i en høj pande, indtil den er meget varm.
6. Tag en deciliter (let olieret) og hæld et par spiseskefulde af kartoffelmassen på panden. Jævn massen ud med en ske.
7. Steg latkes i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og kanterne er sprøde.
8. Tag de færdige latkes op og læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie kan suges op.
9. Server varme med surfløde eller æblemos.

Næringsindhold (pr. pandekage, estimat):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g
Nyd disse lækre latkes!

Bedømmelse: 3.94 (3128 anmeldelser) ★★★★★ del