Kochinilaiset punalinssipihvit
opskrift

Disse lækre røde linsefrikadeller er inspireret af Kochin jødiske køkken. De er nemme at lave og passer perfekt til tomatsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 1,5 dl røde linser
- 1 mellemstor løg
- 1-2 chili (efter smag)
- 1 spsk frisk ingefær
- 2-3 fed hvidløg
- 1/4 dl frisk koriander (hakket)
- 1/2 dl kikærtemel
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Olie til stegning

Tomatsauce

- 1 mellemstor løg
- 1 chili
- 1 peberfrugt
- 1 stængel selleri
- 2 spsk tomatpuré
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl vand
- 1 teskefuld sukker
- Salt eller sojasauce efter smag
- Krydderier (f.eks. paprikakrydderi) efter smag

Instruktioner

1. Læg de røde linser i blød i 30-60 minutter, indtil de bliver bløde. Dræn og læg til side.
2. Hak løg, chili, ingefær, hvidløg og koriander i en foodprocessor. Tilsæt de drænede linser, salt og peber. Blend til en ensartet masse.
3. Tilsæt kikærtemel til blandingen og rør godt. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
4. Varm olie på en pande ved medium varme. Form dejen til kugler på størrelse med en pingpongbold og tryk dem flade til frikadeller. Steg frikadellerne på begge sider, indtil de er gyldne.
5. Forbered tomatsaucen: Varm olie på panden, tilsæt hakket løg og steg det, indtil det er let brunet. Tilsæt hakket chili, peberfrugt og selleri, og steg indtil de er bløde.
6. Bland tomatpuré, hakkede tomater, vand, sukker og krydderier. Hæld det over grøntsagerne og lad det simre under låg i 20 minutter. Smag til og blend saucen med en stavblender.
7. Tilsæt linsefrikadellerne til saucen og lad dem koge i yderligere 5 minutter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.52 (177 anmeldelser) ★★★★★ del