Kassler Grillet og Baget

Fremgangsmåde

1. Lad kassleren temperere ved stuetemperatur i cirka 30 minutter før tilberedning.
2. Krydr kødet jævnt med krydderiblandingen.
3. Grill kassleren over en varm grill i cirka 5 minutter på hver side, indtil overfladen er smuk og gyldenbrun.
4. Overfør kødet til et bagefad og hæld saucen over.
5. Tilsæt vand, så bunden af fadet er dækket.
6. Bag kødet ved 175 grader i en time.
7. Sænk temperaturen til 150 grader og bag i yderligere en time.
8. Pak kødet ind i folie og lad det hvile i mindst 15-30 minutter.
9. Forbered kartoffelmos og kål salat imens kødet hviler.
10. Server og nyd et godt måltid i godt selskab.