Kold Ærtesuppe
opskrift

En lækker og forfriskende suppe, der nemt laves med friske ærter. Perfekt som en let ret på en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske ærter
- 1 løg, hakket
- 2 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de ternede kartofler og rør rundt i et minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt ærterne og lad det koge i cirka 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen hvis ønskes, og server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.67 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del