Kold Tomat-Basilikumsalat
opskrift

En forfriskende og lækker tomat-basilikumsalat, der passer perfekt som tilbehør på varme sommerdage. Denne salat bliver kun bedre med tiden, så den er en fremragende mulighed for at forberede på forhånd.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 6–8 portioner
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl rødløg, skåret i tynde skiver
- 100 g mozzarellaost (valgfrit), skåret i terninger
Instruktioner:
1. Vask tomaterne grundigt og skær dem i ønskede størrelser.
2. Læg tomaterne i en stor skål og tilsæt hakket basilikum.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber i en separat skål.
4. Hæld dressingen over tomatblandingen og rør forsigtigt.
5. Tilsæt skiverne af rødløg og mozzarella-terningerne (hvis du bruger dem) og rør igen.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 3.74 (3716 anmeldelser) ★★★★★ del