Koldrøget Laksepizza
opskrift

En lækker koldrøget laksepizza, hvor smagene fra røget laks, mozzarella og wasabi-sauce smelter sammen. Perfekt til fester eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- Pizzabund
- 2,5 dl vand
- 1 pakke (7 g) tørgær
- 1 teskefuld salt
- 4 dl hvedemel
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Tomatsauce
- 6 spiseskefulde ketchup
- 1 teskefuld tabasco
- Fyld
- 200 g koldrøget laks
- 200 g bufalomozzarella
- 1 lille rødløg
- 1 fed hvidløg
- Rucola til pynt
- Bageost (valgfri)
- Wasabi-sauce
- ½ bæger cremefraiche
- 2 teskefulde wasabi
- Olivenolie til pizzabundens kanter

Instruktioner:

1. Forbered pizzabunden: Varm vandet op til 37 grader og rør gæren i. Tilsæt salt og mel gradvist, og ælt dejen, indtil den er smidig. Tilsæt olivenolie og ælt lidt mere. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve i ca. 1 time.
2. Forbered tomatsaucen: Bland ketchup og tabasco sammen.
3. Forbered wasabi-saucen: Rør cremefraiche og wasabi godt sammen. Lad det køle af i køleskabet.
4. Skræl og skær rødløget i tynde ringe. Mos hvidløgsfedet.
5. Udrul den hævede pizzadej til en tynd bund. Fordel tomatsaucen jævnt over bunden. Tilsæt løgene.
6. Riv mozzarellaen og læg den jævnt på pizzaen. Tilsæt bufalomozzarella i tern.
7. Bag pizzaen ved 275 grader i ca. 10 minutter, indtil kanterne er gyldne, og osten er smeltet.
8. Hvis du bruger bageost, så tilsæt den til pizzaen et par minutter før bagningen er færdig.
9. Tag pizzaen ud af ovnen og pensl kanterne med olivenolie. Læg skiver af koldrøget laks ovenpå pizzaen.
10. Pynt med rucola og tilsæt små klatter af wasabi-sauce på pizzaen inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (1978 anmeldelser) ★★★★★ del