Kongelig Fest - Muslinger i Safran-Citron Sauce

Fremgangsmåde

1. Skyl muslingerne i koldt vand og fjern eventuelle urenheder.
2. Varm fløden op i en gryde, tilsæt knust hvidløg, safran og citronsaft. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt muslingerne til gryden og kog under låg i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig.
4. Forbered salaten ved at blande salatingredienserne i en skål.
5. Server muslingerne på tallerkener med fløde-safran saucen og tilføj salat, hummus, harissa pesto, aubergine dip og mynteyoghurt.
6. Pynt retten med hakket persille og server med den syltede citron. Server det hjemmebagte brød til dypning.