Konfektfremstilling
opskrift

Denne opskrift guider dig til at lave lækre konfektstykker med en tynd og skinnende skal samt en velsmagende fyld. Forberedelsestiden er omkring 2 timer, og opskriften giver cirka 20 konfektstykker.

Ingredienser

- 400 g mørk chokolade
- 160 g hvid chokolade
- 75 g hindbærpuré
- 20 g fløde
- 15 g stivelsessirup
- 20 g usaltet smør

Instruktioner

1. Temperering af chokolade: Temperer den mørke chokolade og hæld den i formens hulrum. Bank formen let, så luftboblerne forsvinder, og hæld den overskydende chokolade tilbage i skålen.
2. Fremstilling af skallen: Lad formen tørre op nedad ved stuetemperatur. Når chokoladehylsteret er stivnet, vendes formen rigtigt.
3. Fremstilling af fyldet: Hak den hvide chokolade i småstykker i en skål. Sæt hindbærpuré, fløde og stivelsessirup i en gryde, bring det i kog og hæld blandingen over den hvide chokolade. Rør det hele sammen, og tilsæt til sidst det bløde smør.
4. Tilsætning af fyldet: Læg fyldet i en sprøjtepose og sprøjt fyldet i formens hulrum. Lad lidt plads være øverst. Lad fyldet stivne i køleskabet eller ved stuetemperatur.
5. Fremstilling af låget: Hæld tempereret chokolade over fyldet i formen. Spred det jævnt ud og fjern den overskydende chokolade.
6. Køling: Sæt formen i køleskabet i 5-10 minutter, indtil chokoladen er stivnet.
7. Fjernelse: Bank formen let mod bordet, så konfektet kan løsne sig. Håndter konfektstykkerne med bomuldshandsker.

Næringsindhold (per konfekt)

- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 8 g
Nyd de lækre konfektstykker!

Bedømmelse: 3.28 (2023 anmeldelser) ★★★★★ del