Kookos-aprikoosimuffinit
opskrift

Nämä herkulliset kookos-aprikoosimuffinit ovat täydellinen makea välipala tai jälkiruoka. Ne ovat meheviä ja täynnä makua, ja kookoshiutaleet tuovat niihin ihanaa tekstuuria.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 6 muffinia

Ainekset:

- 1 dl aprikoosisosetta
- 1 dl kasvisöljyä
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 kananmunaa
- 1.5 dl kookoshiutaleita
- 1.5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1.5 dl fariinisokeria
- 0.5 dl korintteja

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (C).
2. Valmistele muffinivuoat tai paperimuotit.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet: vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja fariinisokeri.
4. Riko kananmunien rakenne kulhossa ja lisää joukkoon kasvisöljy ja aprikoosisose. Sekoita hyvin.
5. Yhdistä kuivat aineet ja munaseos, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Lisää korintit taikinaan ja sekoita kevyesti.
7. Täytä muffinivuokien muotit taikinalla noin 2/3 täyteen.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
9. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Koristele kookoshiutaleilla, jos haluat.

Ravintosisältö (per muffini):

- Energia: 210 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (62 anmeldelser) ★★★★★ del