Kookos-kaffejis
opskrift

Kookos-kaffejis er en lækker og forfriskende dessert, der kombinerer smagene af kaffe og kokos. Denne søde godbid er perfekt til servering på sommerdage eller til fester.
Forberedelsestid: 30 minutter + 6 timer i fryseren
Antal portioner: 8 portioner
Ingredienser:
- 4 dl kokosmælk
- 4 æggeblommer
- 1,5 dl sukker
- 2 blade gelatine
- 1 dl stærk kaffe
- 4 æggehvider
- Til pynt: kokosflager og chokoladegodbidder
Fremgangsmåde:
1. Kom kokosmælk, æggeblommer og sukker i en gryde. Varm op ved lav varme, mens du pisker, indtil blandingen tykner lidt. Tag gryden af varmen.
2. Blødgør gelatinebladene i koldt vand i cirka fem minutter. Tryk vandet ud og opløs gelatinebladene i lidt varm kaffe.
3. Bland gelatinen i kokosblandingen og tilsæt resten af kaffen. Lad det køle af.
4. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i kokosblandingen.
5. Hæld blandingen i en silikoneform og sæt den i fryseren natten over eller i mindst 6 timer.
6. Vend isen ud på en serveringsskål og pynt med kokosflager og chokoladegodbidder.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 4.72 (4067 anmeldelser) ★★★★★ del