Kookos-rabarber tærte
opskrift

En lækker kokos-rabarber tærte, der kombinerer den friske smag af rabarber med den søde smag af kokos. Perfekt til sommerdage!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 100 g margarine eller smør
- 100 g sukker
- 150 g hvedemel
- Fyld:
- 250 g rabarber, skåret i stykker
- 3 æg
- 75 g sukker
- 60 g kokosflager
- 60 g hvedemel
- 1 ½ dl kokosmælk
Fremgangsmåde:
1. Pisk margarinen og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt hvedemelet og saml dejen.
3. Tryk dejen ud i en smurt tærteform og sæt den i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
4. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
5. Tilsæt kokosflagerne, hvedemelet og kokosmælken, og rør det sammen med en ske.
6. Fordel fyldet i tærteformen og læg rabarberstykkerne ovenpå.
7. Bag ved 180 grader i ca. 40 minutter.
8. Lad tærten køle af lidt, før den serveres. Server med vaniljesauce eller is.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.92 (4474 anmeldelser) ★★★★★ del