Kookos-hvidchokolade muffins
opskrift

Disse lækre kokos-hvidchokolade muffins er den perfekte tilføjelse til fødselsdagsfester. De er fugtige, søde og har en dejlig chokoladefrosting.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kokosflager
- 1 dl mælk
- 1 dl smeltet smør
- 2 æg
- 1 pakke bagepulver
- 100 g hvid chokolade (hakket)
Chokoladefrosting:
- 200 g mørk chokolade
- 2 dl flødeskum
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Bland sukker, hvedemel, kokosflager og bagepulver i en skål.
3. Tilsæt mælk, smeltet smør og æggene. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Fold til sidst den hakkede hvide chokolade i dejen.
5. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ovnen i ca. 20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne.
6. Forbered chokoladefrostingen ved at smelte den mørke chokolade og blande den med flødeskum.
7. Lad muffinsene køle af, før du sprøjter chokoladefrostingen ovenpå.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.21 (3289 anmeldelser) ★★★★★ del