Kookosjogurt med Æblekompot
opskrift

En lækker og sund snack eller morgenmad, der kombinerer cremet kokosjogurt med frisk æblekompot. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
Kookosjogurt:
- 1 pakke cremet kokos (Biona)
- 3 dl mandelmælk
- 1 spsk honning eller 5 dråber vaniljestevia
Æblekompot:
- 3-4 æbler
- 1 spsk sukker (valgfrit)
- 1 teskefuld kanel
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Start med kokosjogurten. Smelt den cremede kokos i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
2. Bland den smeltede kokos med mandelmælken og tilsæt honning eller vaniljestevia. Rør godt.
3. Hæld blandingen i en skål og sæt den i køleskabet for at stivne i ca. 1-2 timer.
4. Forbered æblekompotten. Skræl og skær æblerne i små tern.
5. Læg æbleternene i en gryde, tilsæt sukker, kanel og vand. Varm op ved medium varme.
6. Kog æblerne i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde, men stadig har form.
7. Lad æblekompotten køle lidt af, inden den serveres.
8. Server kokosjogurten med æblekompotten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (4549 anmeldelser) ★★★★★ del