Kookoskala
opskrift

Kookoskala er en lækker og eksotisk ret, der kombinerer lys fisk med fyldig kokosmælk. Denne ret er nem at lave og tilbyder både smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g lys fisk (fiskefileter eller stykker)
- 1 dåse kokosmælk
- 1 stor løg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 3-4 fed hvidløg
- Saften fra 1 citron eller lime
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- En håndfuld friske urter (f.eks. koriander eller persille)
Instruktioner:
1. Krydr fiskestykkerne med citronsaft, salt og peber.
2. Skræl og skær løg, hvidløg, gulerødder og kartofler i skiver.
3. Hæld lidt olie i en høj kantet bagepande og læg den forberedte fisk i.
4. Tilsæt de skivede løg, hvidløg, gulerødder og kartofler til panden.
5. Hæld kokosmælken over fisken og grøntsagerne.
6. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil fisken og grøntsagerne er møre.
7. Pynt retten med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.22 (2284 anmeldelser) ★★★★★ del