Kookosribsit
opskrift

Kookosribsit er en lækker sommerret, hvor sødme og krydret smag mødes. Ribsene tilberedes i kokosmælk og grilles med en glaze, der giver dem en fantastisk overflade. Server med coleslaw!
Forberedelsestid: 2,5 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 ribben
- 2 dåser kokosmælk
- 1 stilk citrongræs
- En tommelfingerstor stykke ingefær
- 1 grøn chili
- 1 rød chili
- Saft fra 1 lime
- 4 fed hvidløg
- 2 forårsløg
- 3 spsk soja
- Olivenolie til stegning
- Salt og hvid peber efter smag
Glaze:
- 2 spsk Gochujang pasta
- 4 spsk vand
- 2 spsk palmsukker
Instruktioner:
1. Hak citrongræs, ingefær, chili, hvidløg og forårsløg fint.
2. Sauter alle de hakkede ingredienser i olivenolie på en pande.
3. Tilsæt soja og limesaft, og lad det koge godt sammen.
4. Tilsæt kokosmælk, og når saucen koger, lægges ribbenene i.
5. Lad det simre med låg i ca. 1,5 - 2 timer over lav varme.
6. Tag ribbenene op af gryden og krydr med salt og hvid peber.
7. Grill ribbenene på en varm grill i ca. 10 minutter, vend ofte.
8. Pensl ribbenene med glaze under grillningen.
Glaze:
1. Varm palmsukkeret i en gryde og tilsæt gochujang pasta.
2. Tilsæt til sidst vandet og kog det ind til en tyk, klistret pasta.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (4276 anmeldelser) ★★★★★ del