Koreanske Ribben
opskrift

Koreanske ribben er en intens smagsoplevelse, hvor Gochujang-chilitahne giver dybde og varme. Denne opskrift kræver lang marineringstid, langsom tilberedning i ovnen og grillning, hvilket gør ribbenene særligt saftige.
Forberedelsestid: 6-8 timer (marinering + tilberedning)
Antal portioner: 3-4

Ingredienser:

- 1 1/2 - 2 kg svinekæber
- 2 fed hvidløg
- 2x2x2 cm stykke frisk ingefær
- 1/2 dl soyasauce
- 1/2 dl mirin
- 1/2 dl Gochujang-pasta
- 1 spsk sesamolie
- 3 spsk honning
- 2-3 spsk sukker

Instruktioner:

1. Forbered marinaden: Skræl og riv hvidløg og ingefær. Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål, indtil det er ensartet.
2. Læg ribbenene i en stærk plastpose eller en skål. Læg cirka 2/3 af marinaden på ribbenene og massér det ind på begge sider. Luk posen eller dæk skålen tæt til, og sæt den i køleskabet for at marinere i 6-12 timer.
3. Tag ribbenene ud til stuetemperatur cirka 30 minutter inden tilberedning. Forvarm ovnen til 120 grader.
4. Læg ribbenene i et ovnfast fad tæt sammen og dæk dem med tæt folie (to lag fungerer godt). Bag ribbenene i ovnen i mindst to timer.
5. Afslut ribbenene på grillen ved middel varme. Pensl ribbenenes overflade med den resterende marinade, men pas på ikke at brænde overfladen for meget.
6. Anret på en serveringsplade og servér straks, for eksempel med salatblade.

Næringsindhold (per portion, skønnet):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (4833 anmeldelser) ★★★★★ del