Koreanske ryppyperler (Gamja Jorim)
opskrift

Lækre, klæbrige koreanske ryppyperler, der kan serveres varme eller kolde. Denne søde og salte delikatesse er den perfekte side-ret eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg små nye kartofler
- 2 spsk olie
- 3 spsk soyasauce
- 2 spsk sirup (eller sukker)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk gochujang (chili pasta, valgfrit)
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk sesamfrø
Fremgangsmåde:
1. Vask kartoflerne grundigt og tør dem.
2. Opvarm en stor pande og tilsæt olien. Tilsæt kartoflerne til panden og steg dem under låg i ca. 20 minutter, indtil de næsten er møre. Ryst panden 4-5 gange i løbet af tiden for at give kartoflerne farve.
3. Tilsæt soyasauce, sirup og hakket hvidløg til panden. Hvis du bruger chili, så tilsæt det også nu. Steg uden låg i yderligere 5 minutter, mens du ryster panden, så saucen fordeles jævnt.
4. Kartoflerne skal være klæbrige, smukt brune, og skindet skal være rynket.
5. Tilsæt til sidst sesamolie og sesamfrø, og rør forsigtigt rundt.
6. Server straks eller lad dem køle af og server kolde senere.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (714 anmeldelser) ★★★★★ del