Korpisoturin Eräkeitto
opskrift

En traditionel finsk ret, der bringer smagen af naturen direkte til tallerkenen. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g vildt (f.eks. hjort eller rensdyr)
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 liter vand
- 2 dl fløde (eller mælk)
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. timian eller persille)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og løget.
2. Skær vildtet i små stykker.
3. Varm en gryde over bål eller på komfuret, og tilsæt vildtstykkerne. Brun kødet let.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager til kødet og hæld vandet over.
5. Kog ved middel varme i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber samt friske urter.
7. Lad suppen simre i et par minutter og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (5026 anmeldelser) ★★★★★ del