Hjemmelavet Pinaattipasta med Murkuorrutet Torskefilet

Fremgangsmåde

1. Pasta:
2. Blancher spinaten i kogende vand i et par minutter, dræn og afkøl i isvand.
3. Pres så meget væske som muligt ud af spinaten og tør med et køkkenrulle.
4. Slå ægget ud i en skål og tilsæt spinaten. Rør godt sammen.
5. Bland hvedemelet og saltet, tilsæt blandingen til foodprocessoren og kør indtil dejen er fugtig og grynet.
6. Hæld dejen ud på en bageplade, ælt til en smidig kugle. Læg i plastfolie og sæt i køleskabet i et par timer.
7. Del dejen i fire dele og kør pastaen ud til tyndere plader. Skær i tagliatelle-strimler.
8. Lad pastaen hvile i 15-30 minutter.
9. Torskefileter:
10. Forvarm ovnen til 175 grader.
11. Skær torskefileterne i portionsstykker og krydr med salt og peber.
12. Læg fisken i et bagefad dækket med bagepapir.
13. Smelt smørret og bland det med citronsaften.
14. Knus saltede kiks, tilsæt parmesan og krydderier. Bland citronsmørret i krummene.
15. Drys krummemixet over torskefileterne og bag i ovnen i 25-30 minutter.
16. Pasta:
17. Kog pastaen i kogende saltet vand i 2-3 minutter, dræn og tilsæt lidt olie.
18. Anret på tallerkener og server med de murkuorrutede torskefileter.

Næringsoplysninger (pr. portion)

19. Kalorier: 550 | Protein: 30 g | Fedt: 25 g | Kulhydrater: 50 g | Fiber: 3 g