Kouluruokadiplomi-pasta
opskrift

En lækker og nærende pastaret inspireret af skolens madlavning, perfekt til skolebørn.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g fuldkornspasta
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, terninger
- 200 g zucchini, skåret i skiver
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og paprika. Steg i ca. 3-4 minutter, indtil paprikaen er blød.
4. Tilsæt zucchini og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og rør godt rundt.
7. Drys den revne ost over pastaen og lad den smelte i et øjeblik før servering.
8. Pynt med frisk basilikum og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 6 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del