Kreikkalainen Briam
opskrift

Kreikkalainen Briam er en lækker og fyldig grøntsagsret, der er fuld af smag og farve. Denne ret er det perfekte valg til kolde vinteraftener.
Valgetid: 1-2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 kartofler
- 2 zucchini
- 2 auberginer
- 4 spsk olivenolie
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 2 dl vand
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- Et nip sukker
- 200 g fetaost
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, zucchini og auberginer.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde. Sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, auberginer og zucchini til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld mere olivenolie over, så alle grøntsagerne får olie på overfladen.
5. Tilsæt hakkede tomater og vand, så grøntsagerne næsten er dækket.
6. Krydr retten med salt, peber, paprika, basilikum, oregano og sukker.
7. Lad retten simre ved lav varme, indtil alle ingredienserne er møre, cirka 1-2 timer.
8. Server briam med græsk feta og godt brød.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (6378 anmeldelser) ★★★★★ del