Kreikisk Moussaka

Fremgangsmåde

1. Skær auberginerne i skiver og drys salt over. Lad dem dræne i cirka 30 minutter.
2. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt.
3. Tilsæt hakkede tomater, oregano, kanel, salt og peber. Lad det simre i cirka 15 minutter.
4. Skyl aubergineskiverne og tør dem. Grill eller steg dem let på panden, indtil de er bløde.
5. Forbered bechamelsaucen ved at smelte smørret i en gryde. Tilsæt melet og rør godt. Tilsæt mælken gradvist under konstant omrøring. Lad saucen koge indtil den tykner, og rør ægget og muskatnøden i.
6. Saml moussakaen: Læg først et lag auberginer, derefter hakket kødblanding og til sidst bechamelsauce. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt op. Dæk det sidste lag med bechamelsauce og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 grader i cirka 45 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun. Lad den køle af i et par minutter før servering.