Moussaka

Fremgangsmåde

1. Skær auberginerne og kartoflerne i skiver. Drys salt på auberginerne og lad dem trække i 30 minutter, så overskydende væske kan dræne fra.
2. Sauter løg og hvidløg i olivenolie på en pande. Tilsæt hakket kød og brun det. Tilsæt hakkede tomater, oregano, kanel, salt og peber. Lad det simre i 15 minutter.
3. Skyl aubergineskiverne og tør dem. Steg auberginerne på panden, indtil de er bløde og gyldne.
4. Kog kartoffeskiverne i saltet vand, indtil de er let møre, men ikke helt gennemkogte.
5. Forbered béchamel saucen ved at smelte smørret i en gryde. Tilsæt melet og rør rundt. Tilsæt mælken gradvist, mens du rører, indtil saucen tykner. Tag den af varmen og rør æggene og halvdelen af osten i.
6. Saml moussakaen: Læg et lag kartofler i bunden af et fad, derefter et lag af kødsaucen, så auberginerne og til sidst béchamel saucen. Drys den resterende ost ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.