Kreikisk Sandwichkage
opskrift

Kreikisk sandwichkage er en lækker og imponerende ret til festlige anledninger. Fyldet består af velsmagende paprikafyld og frisk tzatziki, der gør kagen helt speciel.
Forberedelsestid: 30 minutter + hviletid natten over
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 2 store fuldkornsbrød
- Paprikafyld:
- 500 g tyrkisk yoghurt
- 2 røde peberfrugter
- 200 g feta
- sort peber
- Tzatziki:
- 1 kg tyrkisk yoghurt
- 2-3 agurker (ca. 800 g)
- saft fra ½ citron
- 3-5 fed hvidløg, hakket
- salt
- sort peber
- 200 g krydderurter flødeost
- agurkeskiver
- cherrytomater eller blommer
- 100 g feta, smuldret

Instruktioner

1. Forbered paprikafyld:
- Halver peberfrugterne, fjern kernerne og læg dem i et ovnfast fad med skindsiden opad. Grill ved 200 grader, indtil skindet er sort.
- Læg de grillede peberfrugter i en plastpose i ca. 10 minutter, så de damper. Skindet tages af, og peberfrugterne skæres i terninger.
- Bland de hakkede peberfrugter med den tyrkiske yoghurt og smuldret feta. Krydr med sort peber.
2. Forbered tzatziki:
- Riv agurkerne og lad dem dryppe af i en sigte.
- Bland agurkerne med den tyrkiske yoghurt, citronsaft, pressede hvidløg, salt og sort peber. Lad det trække i køleskabet.
3. Saml kagen:
- Skær kanterne af brødene. Læg 6-8 skiver brød på et serveringsfad. Smør 1/3 af tzatzikien over brødene.
- Tilsæt paprikafyldet, derefter et nyt lag brød og endnu 1/3 tzatziki. Afslut med et sidste lag brød.
- Pak sandwichkagen stramt ind i plastfolie og læg et skærebræt ovenpå som vægt. Lad den trække natten over i køleskabet.
4. Pynt:
- Bland den resterende tzatziki med krydderurter flødeost. Dæk kagen med denne blanding og pynt med agurkeskiver, tomater og smuldret feta inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (1246 anmeldelser) ★★★★★ del