Kreikiske Kødfrikadeller i Tomatsauce

Fremgangsmåde

1. Fjern kanterne fra det hvide toastbrød og riv brødet i små stykker i en skål. Hæld rødvinen over og lad det trække i ca. 10 minutter.
2. Tilsæt hakkekødet, ægget, stegt løg, hvidløg, hakkede urter, salt og sort peber i skålen. Bland alle ingredienserne godt, helst med en håndmikser.
3. Fugt hænderne med koldt vand og form små frikadeller af dejen. Dyp frikadellerne i hvedemelet.
4. Varm en pande med en blanding af smør og olivenolie (ca. 50/50) og steg frikadellerne, indtil de er gyldne.
5. Forbered saucen: Hæld tomatsauce på panden, tilsæt hakket persille, sukker, salt og rødvin. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
7. Server frikadellerne med saucen og ris.