Kremet aspargesuppe
opskrift

Kremet aspargesuppe er en lækker og nærende suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk asparagus
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skræl aspargesen. Skær dem i ca. 3-4 cm lange stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt asparges og grøntsagsbouillon til gryden, bring det i kog, og lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil aspargesen er blød.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden, og rør godt. Varm suppen op igen, og krydr med salt og peber.
7. Server suppen varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (2142 anmeldelser) ★★★★★ del