Kremet Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre, cremede suppe kombinerer grøntsagsbouillon, æggeblommer og ost til en fyldig ret. Perfekt til hverdag eller fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt (efter smag)
- 1/2 teskefuld sort peber (efter smag)
- 2 æggeblommer
- 2 dl fløde
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller cheddar)

Fremgangsmåde:

1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde, indtil den koger.
2. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
3. Pisk æggeblommerne og fløden sammen i en skål.
4. Hæld flødeblandingen langsomt i den varme bouillon, mens du konstant rører, så æggeblommerne ikke størkner.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil den er let tykkere.
6. Tag gryden af varmen og rør revet ost i suppen, indtil den er smeltet.
7. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.3 (3279 anmeldelser) ★★★★★ del