Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Kremet pasta er en lækker og mættende ret, der kan laves hurtigt. Denne opskrift kombinerer pasta med farverige grøntsager og skaber et velsmagende måltid, der passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g friske spinatblade
- 200 ml fløde
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem en smule af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg, peberfrugt og squash. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spinaten og steg, indtil den falder sammen. Rør fløden i og lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland godt. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Rør den revne parmesanost i og krydr med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (5011 anmeldelser) ★★★★★ del