Kremet pasta med grøntsager
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er perfekt som hverdagssmad, der tilberedes hurtigt og nemt. Grøntsagerne tilføjer farve og smag til retten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g friske spinatblade
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den visner.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen varme op, og tilsæt eventuelt pastavand, indtil den når den ønskede konsistens.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med parmesanost og frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (3588 anmeldelser) ★★★★★ del