Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er den perfekte løsning til travle hverdagsaftener. Den cremede spinat-svampesauce tilføjer smag og næringsstoffer til tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g frisk spinat
- 150 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt den friske spinat og lad den falde sammen. Rør fløden i og lad saucen simre i et par minutter.
5. Riv parmesanosten i saucen og rør godt. Smag til med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (2439 anmeldelser) ★★★★★ del