Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta ret kombinerer en cremet sauce med frisk spinat og svampe. En fremragende valgmulighed til en travl hverdagsaften!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fettuccine eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de ternede svampe til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne og væsken er fordampet (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Hæld fløden i blandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Vend den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
8. Server portionerne med revet parmesanost ovenpå.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (6221 anmeldelser) ★★★★★ del