Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer sjælen og kroppen. Denne opskrift er hurtig at tilberede og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm smørret og olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender, hvis ønskes.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.36 (6183 anmeldelser) ★★★★★ del