Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og trøstende ret, der passer perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
5. Rør fløden i og varm op, men lad det ikke koge.
6. Smag til med salt og peber. Blend suppen, hvis du ønsker en glat konsistens, med en blender eller stavblender.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.26 (2493 anmeldelser) ★★★★★ del