Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og trøstende ret, der er perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl hønsefond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden, og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld hønsefonden i gryden, og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 260 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.64 (2181 anmeldelser) ★★★★★ del