Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer sjælen og kroppen. Denne suppe er perfekt som forret eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 liter okse- eller grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld bouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad suppen varme et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat og cremet.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.51 (2748 anmeldelser) ★★★★★ del