Krydrede søde kartoffel- og sorte bønnesuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær de søde kartofler i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde (ca. 5 minutter).
4. Tilsæt søde kartoffeltærninger og rør godt rundt.
5. Tilsæt paprika, spidskommen og cayennepeber, rør rundt og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de sorte bønner (skyltet og drænet). Bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil de søde kartofler er møre.
8. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
9. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server med koriander.