Krydret Kyllingecurry
opskrift

Krydret kyllingecurry er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til en travl hverdag. Denne opskrift er nem at lave, og den smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 1 spsk currypaste
- 400 g kokosmælk
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 rød peberfrugt
- 100 g ærter
- Frisk koriander (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær fint.
2. Skær kyllingebrystfileterne i tern.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og svits, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og ingefær, og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldenbrune.
6. Rør currypasten i og bland godt.
7. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt salt og sukker. Rør godt rundt.
8. Skær peberfrugten i tern og tilsæt den samt ærterne til curryen. Lad det simre i 10 minutter ved lav varme.
9. Server curryen med kogt ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.87 (3857 anmeldelser) ★★★★★ del