Kuha Tapenade Kera
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer saftig gedde med velsmagende tapenade. Retten er perfekt til middag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

Til kuha:
- 4 geddefiletter
- hvedemel
- salt
- peber
- smør til stegning
Til tapenade:
- 1 skalotteløg
- 1 stor tomat
- 1 fed hvidløg
- sorte oliven
- kapers
- 1 dl hakket persille
- 2-3 ansjosfileter
- groft sort peber
- 1 spsk rødvinseddike
- 2 spsk olivenolie
- et nip sukker

Instruktioner

1. Krydr geddefileterne med salt og vend dem i hvedemelet på begge sider.
2. Opvarm smør på en pande og steg geddefileterne i ca. 2 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune og gennemstegte.
3. Forbered tapenaden: hak skalotteløg, tomat, hvidløg, sorte oliven og kapers i småstykker.
4. Tilsæt de hakkede ingredienser i en skål og rør hakket persille i.
5. Tilsæt ansjosfileterne, groft sort peber, rødvinseddike, olivenolie og et nip sukker. Rør godt rundt og lad det trække i køleskabet i et stykke tid.
6. Server gedde med tapenade. Du kan tilføje artiskokpuré, kartofler eller dampet asparges som tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (6269 anmeldelser) ★★★★★ del