Kuhruller med Juuressalat
opskrift

Disse lækre kuhruller serveres med en frisk juuressalat. Denne kombination er perfekt til festbordet eller hverdagen for at tilføre smag og farve.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g kulmule (filet)
- 100 g flødeost
- 1 dl hakket dild
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- 8 skiver bacon
- 2 spsk olivenolie
Juuressalat:
- 2 gulerødder
- 1 pastinak
- 1 rødbede
- 1 æble
- 2 spsk honning
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland flødeost, dild, citronsaft, salt og peber i en skål.
3. Fordel oste-blandingen over kulmulefileterne og rul dem sammen. Fastgør rullerne med bacon-skiver.
4. Læg rullerne på en bageplade, dryp med olivenolie og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil baconet er sprødt.
5. Skræl og riv gulerødderne, pastinakken og rødbeden. Skræl og skær æblet i tern.
6. Bland ingredienserne til juuressalaten i en skål. Tilsæt honning, balsamicoeddike, salt og peber.
7. Server kuhrullerne og juuressalaten varm.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (1568 anmeldelser) ★★★★★ del