Kuivaliha (Beef Jerky)
opskrift

En lækker og nærende snack, der minder om forårsregn og solskin. Forberedelsestid er cirka 24 timer, og denne opskrift giver ca. 500 gram færdigt produkt.
Ingredienser:
- 1 kg oksekød (f.eks. okseinderlår)
- 100 ml soyasauce
- 50 ml Worcestershire sauce
- 2 spsk honning
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld løgpulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær oksekødet i tynde strimler, cirka 0,5 cm tykke.
2. Bland soyasauce, Worcestershire sauce, honning og krydderier i en skål.
3. Tilsæt kødstrimlerne til marinaden og rør godt, så kødet dækkes jævnt. Dæk til og lad marinere i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
4. Tag kødet ud af marinaden og dræn overskydende marinade af.
5. Tør kødstrimlerne med køkkenrulle og læg dem jævnt på en dehydrator.
6. Tør kødet ved 70-75 °C i cirka 6-8 timer, indtil det er helt tørt og sejt.
7. Lad kuvalidhaen køle af, før den opbevares i en tætsluttende beholder.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 3 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.71 (3595 anmeldelser) ★★★★★ del