Kuivamarineret oksefilet
Kuivamarineret oksefilet er en lækker ret, der smager godt både varm og kold. Denne opskrift kombinerer en velsmagende krydderiblanding med den perfekte stegning, så du får en saftig og velsmagende filet. Forberedelsestid: 2,5 timer (inklusive marinering)
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fjern hinderne fra kødet og skyl fileten under koldt vand. Tør den med et køkkenrulle.
- Drys tacokrydderiet over fileten og lad kødet marinere i køleskabet i minimum to timer.
- Tag fileten ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i en halv time før stegning.
- Varm fedtstof på en pande og steg kødet, indtil det er smukt brunet på alle sider. Gnid salt og sort peber ind i fileten.
- Læg fileten i en bageform og stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af kødet. Tilsæt 1 dl vand i bunden af formen.
- Bag fileten i en 125 grader varm luftovn, indtil den indre temperatur er 60-62 grader (så er fileten rød indeni).
- Pak fileten ind i folie og dæk den med et viskestykke. Lad den hvile i 15-30 minutter før servering.
- Skær fileten i tynde skiver og server den varm eller kold.
Næringsindhold (pr. 100 g)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 0 g |
| Fedt | 15 g |