Kukkahattutäti ja keskustelun taika
opskrift

En lækker ret, der kombinerer smag og dybe tanker. Perfekt til at inspirere til samtale.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssighed: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt rød peberfrugt og steg i et par minutter, indtil peberfrugten er lidt blødgjort.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat. Kog indtil spinaten er visnet og tomaterne er bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at holde blandingen fugtig.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt smuldret fetaost og rør godt rundt.
7. Server varm, pyntet med friske basilikumblade.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (1070 anmeldelser) ★★★★★ del