Kukkakaali-pekonivuoka
opskrift

En lækker ret med blomkål og bacon, der kombinerer en cremet ostesauce, sprødt bacon og svampe. Perfekt til hverdagsmad, serveret med en frisk salat.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser

- 1 blomkål
- 1 pakke (170 g) bacon
- 1 bakke (200 g) brune champignon
- 1 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- 2,5 dl mælk
- 1/2 teskefuld sennepspulver
- 200 g revet gruyere
- 0,5 dl fløde
- salt
- sort peber
- revet muskatnød
- Topping:
- 50 g revet parmesan
- panko
- Tilbehør: grøn salat og baguette

Instruktioner

1. Del blomkålen i buketter og kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er al dente. Dræn dem.
2. Skær bacon og champignon i skiver. Læg baconet på en kold pande og steg det, indtil det får farve, men ikke bliver brunt. Læg baconet på et køkkenpapir og gem fedtet.
3. Tilsæt champignon til panden med baconfedt og steg dem, indtil de er gyldne. Overfør champignon til tallerkenen med baconet.
4. Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør rundt. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, indtil blandingen er glat.
5. Tilsæt sennepspulver, revet gruyere og fløde. Rør, indtil osten er smeltet, og blandingen er tyk. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt bacon og champignon til saucen.
6. Forvarm oven til 180 ˚C. Læg blomkål, champignon og bacon i et ovnfast fad og hæld ostesaucen over. Riv muskatnød over toppen.
7. Bland panko og revet parmesan, og drys blandingen over fadet. Bag i ovnen i ca. 15 minutter, indtil toppen er smuk og gylden.
8. Server med en frisk salat og hvidløg-/ramsonsbaguette.

Næringsindhold (per portion, ca.)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.86 (889 anmeldelser) ★★★★★ del