Kukkakaalipullat
opskrift

Lækre og sunde blomkålskugler, der er perfekte til frokost eller som mellemmåltid. Disse kugler bliver saftige og velsmagende, og de er også en god måde at bruge grøntsager på.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: Ca. 20 små kugler
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 fed hvidløg, revet
- Ca. 800 g blomkål, revet
- 1 dl rasp
- 3 dl revet ost (f.eks. Cheddar)
- 1 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Rigeligt med persille, fint hakket
- 3 små æg
Instruktioner:
1. Kog de røde linser med hvidløget i lidt vand i ca. 5 minutter, eller indtil linserne er bløde. Tilsæt vand efter behov, så linserne ikke brænder på bunden.
2. Riv blomkålen groft.
3. Bland de kogte linser og blomkålsrevet i en skål.
4. Tilsæt rasp, revet ost, salt, sort peber og fint hakket persille til blandingen.
5. Tilsæt til sidst æggene og rør det hele sammen til en ensartet dej.
6. Lad dejen hvile i køleskabet i minimum 2 timer, så den kan sætte sig.
7. Form små kugler eller flade kager af dejen.
8. Bag kuglerne ved 200°C i ca. 35-40 minutter, og vend dem forsigtigt halvvejs gennem bagetiden.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (1473 anmeldelser) ★★★★★ del