Kålrabi-Rösti med Røget Laks og Æg
opskrift

Disse lækre kålrabi-rösti er en velsmagende og nærende morgenmad. De er den perfekte kombination af stegte æg og røget laks, og selvom formen kan være en udfordring, er smagen helt sikkert fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 dl kålrabimos (ca. 200-250 g kålrabi)
- 1 spsk parmesan (eller cheddar)
- 1 spsk panko (eller almindelige rasp)
- Et nip sort peber
- 1/4 teskefuld salt
- Olie til stegning
- 2 æg
- 2 skiver røget laks (eller f.eks. parmaskinke)
- Sriracha-chilisauce (valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Skær kålrabi i mindre stykker og riv dem til en fin mos med hånden eller i en foodprocessor.
2. Læg kålrabimos i en skål og varm det i mikrobølgeovnen i et minut.
3. Tilsæt revet ost, panko og krydderier, og rør godt rundt.
4. Form blandingen til to ca. 1 cm tykke bøffer.
5. Varm olie på en pande og steg rösti på begge sider, indtil de får en smuk farve.
6. Steg æggene på en varm pande på den ønskede måde.
7. Server kålrabi-rösti på en tallerken, læg den røgede laks og det stegte æg ovenpå. Tilsæt eventuelt chilisauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.96 (6044 anmeldelser) ★★★★★ del