Kukkakaalitempura
opskrift

En lækker og sprød ret, hvor blomkålshoveder dyppes i krydret dej. Perfekt som snacks eller tilbehør.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Annosmængde: 4-6

Ingredienser:

- 1 blomkål
- 2 dl hvedemel
- 0,5 dl majsmel
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld curry
- 0,5 teskefuld koriander
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 100 g crème fraiche
- 1 æg
- Kuldioxidholdigt (mineral)vand
- Friskkværnet sort peber
- Pastarossa krydderiblanding
- 1 HK blå pølse
- Lidt hvedemel
- 1 l rapsolie

Instruktioner:

1. Forbered frituredejen: Bland hvedemel, majsmel, bagepulver, salt, curry, koriander og spidskommen i en skål. Tilsæt crème fraiche og æg, og rør godt. Tilsæt kuldioxidholdigt vand, indtil dejen er flydende.
2. Lad dejen stå i køleskabet i cirka en time.
3. Fjern bladene fra blomkålen og skær hovedet i store buketter.
4. Fjern skindet fra den HK blå pølse og skær pølsen i skrå skiver. Drys let med hvedemel.
5. Varm rapsolien i en gryde til 160 grader.
6. Dyp blomkålsbuketterne først i dejen og derefter i den varme olie. Frituresteg, indtil de er sprøde og gyldne.
7. Dyp også pølse skiverne i dejen og frituresteg dem i olien.
8. Sørg for, at olie temperaturen forbliver mellem 160-165 grader, så maden ikke absorberer for meget olie.
Næringsindhold (per portion, estimeret):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
Nyd den lækre blomkåltempura med en dip sauce!

Bedømmelse: 4.69 (3344 anmeldelser) ★★★★★ del