Kukkamekko-salaatti
opskrift

En frisk og farverig sommersalat, der minder om blomsterkjoler og smukke sommerdage. Denne salat er perfekt som tilbehør til sommerpicnics eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grøn salat (f.eks. romaine eller iceberg)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g solsikkefrø
- Frisk basilikum eller mynte til pynt
- Olivenolie
- Balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask og tør de grønne salater og læg dem i en stor skål.
2. Skær agurken, peberfrugterne og halver cherrytomaterne. Tilsæt dem til salaten.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Tilsæt solsikkefrøene til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.94 (3215 anmeldelser) ★★★★★ del