Kukkoa viinissä (Coq au Vin)
opskrift

Klassisk fransk ret, hvor kylling simrer i rødvin med bacon og svampe. Perfekt til særlige lejligheder eller familietræf.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter (forberedelse + simring)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 6 kyllingebrystfileter
- Salt
- Peber
- 2 spsk hvedemel
- Smør til stegning
- 100 g bacon
- 2 gulerødder
- 15 små løg
- 1 bakke små champignon
- 1 bundt frisk timian
- 2 laurbærblade
- 5 dl rødvin
- 5 dl kyllingebouillon
- 2 spsk hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Krydr kyllingefileterne med salt og peber. Vend dem i hvedemelet.
2. Brun kyllingefileterne i smør på en pande og læg dem derefter i en gryde.
3. Hak bacon og små løg, og skær gulerødderne i tern. Brun bacon, løg og gulerødder sammen med de hele champignon på panden. Overfør grøntsagerne til gryden med kyllingen.
4. Tilsæt frisk timian, laurbærblade, rødvin og kyllingebouillon til gryden.
5. Lad gryden simre i en 160 grader varm ovn i ca. 2 timer, indtil kyllingen er gennemstegt og let falder fra hinanden.
6. Drys hakket persille over retten lige før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (4794 anmeldelser) ★★★★★ del