Kuminanækkere med Grøntsagscreme
opskrift

Kuminanækkere er en lækker og sprød snack, der nydes sammen med en smagfuld grøntsagscreme. Perfekt til at servere for venner eller familie.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 20 stk

Ingredienser:

Kuminanækkere:
- 2 dl grahamsmel
- 1 pakke tørgær
- 2 dl håndvarmt vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld kuminfrø (knust)
- 1 dl rugklid
- 1 dl rugmel
- 3 dl hvedemel
- Kuminfrø til drys
Grøntsagscreme:
- 100 g grønkål
- 1 dl kikærter
- Saft fra 1 lime
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Vand til at justere konsistensen

Instruktioner:

1. Kuminanækkere:
- Bland grahamsmel og tørgær i en skål.
- Tilsæt håndvarmt vand og rør det hele sammen til en ensartet masse.
- Tilsæt salt, knust kumin, rugklid og rugmel. Ælt dejen ved langsomt at tilsætte hvedemelet.
- Lad den bløde dej hæve et varmt sted i cirka 30 minutter.
- Del dejen i to og rul dem ud til tynde rektangler på et meldrysset bord.
- Drys kuminfrø over dejen og rul dem let ind.
- Skær dejen i stykker på ca. 5x10 cm og læg dem på en bageplade med bagepapir. Prik huller i dem med en gaffel.
- Bag ved 250 grader i cirka 8 minutter, eller indtil de er smukt brune. Lad dem køle af.
2. Grøntsagscreme:
- Skyl grønkålen og fjern de tykkeste stilke.
- Kog grønkålen i varmt vand i et par minutter, skyl med koldt vand og dræn.
- Pres grønkålen tør med et stykke køkkenrulle.
- Dræn kikærterne og kom dem i blenderen sammen med grønkål, limesaft, olivenolie og krydderierne.
- Blend indtil det er en jævn pasta, og tilsæt vand efter behov for at justere konsistensen.
Server kuminanækkere med grøntsagscreme og nyd!
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (5531 anmeldelser) ★★★★★ del