Bagte fiskefileter med spinat og tomat

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl spinatbladene og kog dem i kort tid, indtil de er bløde. Dræn og hak groft.
3. Skær tomaterne i tern.
4. Krydr fiskefileterne med salt og sort peber. Læg dem i et ovnfast fad.
5. Bland i en skål spinatbladene, tomaterne, citronsaft og fløde. Hæld blandingen over fiskefileterne.
6. Drys den revne ost over blandingen.
7. Dryp olivenolie over hele retten.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil fisken er gennemstegt, og osten er smukt gylden.
9. Server varm, f.eks. med kogte kartofler eller ris.